Infelizmente ainda existe muito desperdício alimentar. Seja de restos de comida ou de coisas que temos em casa que passam de prazo.
Quanto aos restos de comida a melhor solução é dosear e congelar, assim temos sempre refeições prontas a aquecer caso tenhamos um dia mais complicado e não consigamos ou tenhamos paciência, para cozinhar. Ou para os mais imaginativos, existe a possibilidade de reinventar a comida. Lá por casa, quando sobra risotto temos o hábito de fazer bolinhas de Arancini, super fáceis de fazer e super saborosas.
Quanto ao que se tem por casa e passa de validade. Temos de ter em atenção ao que diz a embalagem. Se disser “consumir de preferência antes de …” são produtos que possivelmente ainda se podem consumir após a data que está na embalagem. É apenas uma questão de abrir a embalagem, observar se houve alterações de cor, cheirar e provar. Muitas vezes são produtos ainda bons para consumo que infelizmente vão para o lixo.
Quando a embalagem diz “consumir até..” ai sim, é preciso de ter mais cuidado, porque são produtos mais perecíveis e sensíveis. O risco de estar estragado é muito maior, pelo que não se aconselha o consumo dos mesmos.
Nada como pensar, repensar e avaliar cada situação uma a uma. O melhor mesmo é planear as refeições e comprar as coisas para aquele efeito. Dessa forma, a probabilidade de deixar estragar algo é muito menor.
Deixa-mos aqui a receita dos Arancini, esperamos que gostem e que apliquem:)
Arancini
Ingredientes:
1 Molho de coentros picados (ou outra erva que goste)
1 Chávena e 1/2 de arroz risotto cozido
Sal qb
Pimenta qb
1 Gema de Ovo
1 Chávena de queijo parmesão ralado
Farinha qb (pode ser substituída por farinha de mandioca)
1 Ovo
200 g Pão Ralado ( pode ser substituído por Panko, ou farinha de amêndoa ou flocos de aveia ficam maravilhosos!)
Óleo ( ou óleo de côco ou azeite ou de abacate ou de amendoim)
Numa taça, juntar o risoto com as ervas, o queijo, o sal, a pimenta e a gema. Envolver tudo muito bem. Se a mistura estiver muito mole pode acrescentar um pouco de pão ralado até ser capaz de fazer as bolinhas.
Em seguida, faça as bolinhas, passe-as por farinha, depois por ovo batido e por fim pelo pão ralado. Leve-as ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Por fim frite em óleo a cerca de 170º , seque-as com papel de cozinha e sirva. Simples assim.